Chuyên đề Sinh học 11 – dinh dưỡng khoáng, bệnh dịch ở người, vệ sinh an toàn thực phẩm

Ba chuyên đề học tập Sinh học 11 gom trong một mô phỏng: dinh dưỡng khoáng và năng suất cây trồng, bệnh dịch ở người, vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi phần là một mô hình định lượng nhỏ. Phần khoáng: chọn nguyên tố bị thiếu (N, P hoặc K) và mức cung cấp 0–150% nhu cầu; triệu chứng trên lá, chiều cao cây và năng suất thay đổi theo. Phần bệnh dịch: mô hình SIR nhận hệ số lây nhiễm R₀ từ 0,5 đến 15 và tỉ lệ tiêm chủng; học sinh tìm mức tiêm vượt ngưỡng miễn dịch cộng đồng 1 − 1/R₀. Phần an toàn thực phẩm: đặt nhiệt độ bảo quản từ −5 đến 45 °C và đọc thời gian vi khuẩn nhân lên đạt ngưỡng gây bệnh 10⁶ CFU/g, từ đó hiểu vì sao phải bảo quản lạnh. Câu hỏi gợi ý: – Với R₀ = 4, cần tiêm chủng ít nhất bao nhiêu phần trăm dân số? – Thiếu đạm và thiếu kali biểu hiện trên lá khác nhau thế nào? – So sánh thời gian đạt ngưỡng gây bệnh ở 30 °C và 4 °C.